開始之前
這份手冊帶你走一遍「建一個全新的自製品項，並且幫它配好 BOM 配方」的完整流程。兩個步驟有先後順序——品項要先建好、來源設成「自製」，才會出現在 BOM 配方表可以設定，所以請照順序做。
手冊裡的截圖都是正式站的真實畫面：Step 1 用示範品項紅燒牛肉湯包（6入）（料號 SF-1042，畫面填好但沒按「儲存」，不會真的建立）；Step 2 用實際已經設定好的帶骨排骨(10片/包)（30-001）配方示範——這是目前系統裡第一筆真的存進去的 BOM。欄位名稱、按鈕文字都跟你會看到的一致，可以邊看邊對照操作。
v0.9.37 更新：Step 2 的填法整個改過。舊版是直接填「每單位用量」，要自己心算換算（例如排骨10箱、油2桶炸出50包，要自己算出每包用多少排骨/油）。新版直接填現場實際的批次用量＋這批能做出多少，系統自動幫你換算，不用自己心算——下面 Step 2 已經是新版畫面。
新增品項
品項主檔是所有單據（採購、生產、出貨、盤點）共用的基礎資料，欄位分三個分頁：①基本 ②定價 ③庫存。
⚙️ 主檔維護→品項主檔→＋ 新增品項
① 基本
| 物料種類 | 原料／半成品／成品／耗材。這一格選什麼，後面能看到的欄位會跟著變——原料沒有定價分頁、也不能選「自製」。成品 |
|---|---|
| 料號 ＊ | 全系統不能重複，建立後鎖定不能再改，打錯字只能停用重建。SF-1042 |
| 品項名稱 ＊ | 紅燒牛肉湯包（6入） |
| 單位 ＊ | 自己打字，不是下拉選單。包 |
| 品項來源 | 自製／外購——選「自製」，這個品項才會出現在 BOM 配方表裡可以設定。自製 |
| 出貨方式 | 公司宅配／廠商直送。公司宅配 |
| 分類・溫層 | 分類下拉沒有想要的選項，先到品項主檔列表上方「分類設定」新增。湯類・冷凍 |
| 標籤設定 | 只有「自製」品項才會出現。勾選後要填標籤名稱、幾入一包，印出來是 TSC 熱感標籤機的 40×25mm 規格。紅燒牛肉湯包・6入一包 |
② 定價
| 直營價・加盟價 ＊ | 兩者都必填。189 / 145 |
|---|---|
| 加盟運費/單位 | 8 |
| 成本價 | 會提示「BOM 上線前請手動輸入」——目前系統不會從 BOM 自動反算成本，這裡要自己算好填進去，設完配方後也一樣。62 |
| 適用通路・組入數 | 直營+加盟・6 |
選「原料」的話這頁會整個變成「原料不設銷售定價」的提示，直接跳過。
③ 庫存
| 倉位・庫存下限 | 3F冷凍分貨・20 |
|---|---|
| 盤點設定 | 勾選要納入哪些單位的月底盤點：中廚／總部／直營店。 |
| 採購歸屬 | 可複選，共用品項不用只選一個。 |
| 採購成本 | 原料的成本欄位在這裡（非原料則是②定價頁的「成本價」）。 |
送出後看到「品項代碼已存在」——代表料號重複，換一個沒用過的料號再存一次。
設定 BOM 配方表
BOM（配方表）現在改用「批次」思考：填這批實際用了多少原料、這批做完總共能出多少成品，系統自動換算出「每 1 單位要用多少原料」，生產入庫的用量、成本試算都靠這個換算後的數字。
前提條件：品項的「物料種類」要是成品或半成品、「品項來源」要選「自製」，兩個條件同時符合，才會出現在 BOM 配方表列表裡。
🏗️ 生產管理→BOM 配方表→設定配方 / 編輯配方
點進任一品項的「設定配方」（已設定過的顯示「編輯配方」），用實際已經填好的帶骨排骨(10片/包)（30-001）示範：
| 這批配方可以產出多少 | 填這批做完、總共能做出多少「這個成品自己的單位」——用的就是品項主檔設定的單位（這裡是「10片/包」）。3.8 |
|---|---|
| 這批用量 | 填現場實際會用掉的原料數量，不用先換算成每單位用量，直接照採購／領料時的單位填（箱、桶、公升⋯都可以）。醬燒大排40片 1 箱、耐炸油18L 1 公升 |
| 換算每單位用量 | 唯讀欄位，系統即時算給你看：這批用量 ÷ 這批產出量。存檔後這個換算後的數字才是製令成本估算、領料單實際會用的值。1 箱 ÷ 3.8 ≈ 0.2632 箱／包 |
「原料」下拉只能選物料種類是「原料」的品項——半成品目前不能被選進配方裡當成分（不支援巢狀 BOM）。找不到想選的半成品，代表它的物料種類要先確認過。
按「＋ 新增原料」可以一直加行；每行後面的「×」刪除該行（至少留一行）。填完按「儲存配方」，畫面出現「已儲存配方」就成功了。
v0.9.38 連動：品項一旦存過批次配方，之後在製令新增頁會自動改成填「生產批數」（要做幾批這個配方），不用再手動猜產出數量——原料需要量直接用「這批用量 × 批數」算，會是乾淨的箱/桶數字。生產損耗每次不一定，實際做出幾個交給最後的生產入庫單照實填，不受這裡的預估值限制。詳見生產管理手冊。
常見問題
Q品項刪不掉，一直顯示錯誤
通常是這個品項已經被採購單、製令等單據引用，系統為了保留歷史紀錄不給刪。改成「停用」即可——編輯品項 → ①基本頁最下面「狀態」選停用。
QBOM 配方表列表找不到我要設定的品項
檢查品項主檔裡這筆的「物料種類」是不是成品／半成品、「品項來源」是不是選「自製」——兩個條件都要符合才會出現在列表。
Q設定完 BOM，成本價怎麼還是舊的
系統目前不會自動從 BOM 反算成本，要自己去品項主檔手動更新「成本價」（原料在③庫存頁，其他品項在②定價頁）。
Q料號打錯字了，可以修改嗎
不行，料號建立後鎖定。只能新增一筆正確的，把打錯的那筆改停用。
Q「這批配方可以產出多少」跟「每單位用量」有什麼不一樣
「這批配方可以產出多少」是你直接填的、現場真的會做出來的總量（例：3.8 個「10片/包」）；「每單位用量」是系統用這批用量除以產出量自動算出來的（例：1 箱 ÷ 3.8 ≈ 0.2632 箱／包），是唯讀的、給你參考換算對不對，實際存檔的也是這個換算後的值。
Q改了配方重新儲存，之前的製令會不會跟著變
不會。製令建立當下就把當時算出來的「需要量」寫進那張製令了，之後改 BOM 只會影響之後新建的製令，不會回頭改舊的。